Ingredientes:5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
Sal a gosto
300g peito de frango desfiado
1 1/2 xícara (chá) salsão cortado
1/4 xícara (chá) cebola
2 colheres (sopa) salsa
1 limão
1/2 xícara maionese
Modo de preparo:
Lave muito bem a melancia
Corte em pedaços e descasque
Rale a casca da melancia em ralo fino
Ferva as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias
Reserve
Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve
Corte em fatias o salsão e a cebola
Reserve
Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola
Tempere com sal, limão e acrescente a maionese
Sirva frio