Bolinho de mandioquinha com mussarela de búfala

Ingredientes:
500 g de mandioquinha pré-cozida
100 g de mussarela de búfala em pedaços pequenos;
100 g de presunto cru em tirinhas; 1 ovo;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 ramo de salsinha picado
1 ramo de alecrim picado;
sal,
pimenta-do-reino branca,
farinha de rosca e óleo

Modo de preparo:
1 Amasse a mandioquinha pré-cozida com um garfo ou passe-a no espremedor. 2 Tempere com sal, pimenta-do-reino e junte as ervas picadas e o ovo; misture bem. 3 Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que adquira uma consistência para formar bolinhas com as mãos; se necessário, acrescente mais farinha. 4 Com as mãos untadas de óleo, forme bolas do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue e recheie cada uma com um pedacinho de mussarela de búfala. 5 Passe cada bola na farinha de rosca e frite em bastante óleo em fogo médio; escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de Arroz Camil cozido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de cheiro-verde
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparo:
Bata no liqüidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo.Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinha e frite em óleo quente.

Bolinho pic nic

Ingredientes:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• ¼ xícara (chá) (20 g) de cacau em pó
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas
• 4 claras

Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte forminhas de empadas de 6cm de diâmetro com margarina e coloque-as em uma assadeira.
2. Bata as claras e as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte a margarina, misturando bem. Adicione a farinha, o cacau, o fermento e a canela peneirados, até obter uma massa uniforme. Coloque porções nas forminhas e asse por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.