Manjar Recheado

Ingredientes:
5 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite fervente
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
Recheio

1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 lata(s) de creme de leite Mococa
1/2 litro(s) de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
Cobertura

5 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
3 unidade(s) de clara de ovo
4 gotas de essência de baunilha
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 colher(es) (sopa) de leite

Cobertura

Modo de preparo:
Para a massa, bata as claras em ponto de neve. Junte as gemas e o açúcar. Torne a bater até dobrar de volume. Aos poucos, adicione o leite e a farinha peneirada com o fermento. Unte uma fôrma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Depois, espere esfriar e desenforme. Para o recheio, coloque na batedeira todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Bata bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até obter um mingau grosso. Para a cobertura de chocolate, coloque 3 colheres de sopa de açucar, o chocolate em pô, a manteiga e o leite, e leve ao fogo baixo. Mexa até a mistura ficar como um mingau. Para a cobertura branca, leve ao fogo 2 xícaras de açucar e 1 xícara de água, sem mexer, espere que se transforme numa calda (leva cerca de 8 minutos). Espere amornar e junte as claras em neve e a baunilha. Misture delicadamente. Reserve. Montagem: Coloque o bolo num prato e corte 2 vezes formando 3 partes. Recheie as partes com o creme. Cubra com a cobertura branca, espalhando uma farta camada por todo o bolo, e sobre esta, coloque pequenas porções do creme de chocolate, formando manchas circulares. Leve à geladeira por 12 horas e sirva.

Manjar de Coco com Goiaba em Calda

Ingredientes:
1 litro(s) de leite
1 unidade(s) de coco ralado(s)
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de açúcar
1 colher(es) (café) de sal
quanto baste de goiaba em calda para decorar

Modo de preparo:
Ferva o leite e junte o coco ralado. Misture bem e deixe mais um pouco no fogo. Leve ao liqüidificador e vá batendo aos poucos. Coe em uma peneira fina. Acrescente o amido de milho, o açúcar e uma pitada de sal. Volte ao fogo, sem parar de mexer, para cozinhar bem o amido . Continue mexendo até formar um mingau grosso. Coloque em uma forma molhada, de preferência em forma de gomos ou ornada com desenhos de cachos de uva. Deixe esfriar. Leve à geladeira. Depois que estiver gelado, desenforme em um prato redondo de cristal. Enfeite toda a volta do prato com um doce de goiaba em calda.

Manjar de Coco com Calda de Framboesa

Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado
1 vidro(s) de leite de coco
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor

Calda

200 gr de framboesa
1 xícara(s) (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina, conforme indica no verso da embalagem.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa fôrma refratária e leve à geladeira até endurecer. Desenforme e cubra com calda de framboesa.

Calda
Leve ao fogo numa panela, até que as frutas estejam bem molinhas e a calda ligeiramente grossa.

Manjar de iogurte

Ingredientes:
1 vidro de leite de coco 200 ml
2 copinhos de iogurte natural
2 colheres de gelatina sem sabor
5 colheres de açucar ou adoçante a gosto
1 lata de ameixa em caldas

Modo de preparo:
No liquidificador junte o coco, iogurte, açúcar, bater bem
Sem parar de bater coloque a gelatina disolvida (como diz a embalagem)
Coloque em forma untada com manteiga e leve para gelar até ficar firme
Depois de gelado desenforme decore com as ameixas em caldas

Informações Adicionais
Se a ameixa tiver caldo muito ralo de uma boa fervida com 1 colher de açúcar para ficar com o caldo mas grosso.