Pavê de Cupuaçu com Chocolate

Ingredientes:
Creme

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
250 ml de leite
300 gr de cupuaçu

Calda

200 gr de chocolate ao leite
1 lata(s) de creme de leite

Montagem

1 pacote(s) de biscoito maisena
1 litro(s) de leite
essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Creme
Bata no liqüidificador o leite condensado, 1 lata de creme de leite, 250 mL de leite e a polpa de cupuaçu. Reserve.

Calda
Coloque em um recipiente para microondas ou derreta em banho-maria o chocolate em barra picado. Depois de derretido, acrescente 1 lata de creme de leite e mexa bem.

Montagem
Monte o pavê: primeira camada com o creme de cupuaçu, em seguida, a camada de biscoito maisena molhado no leite restante com umas gotinhas de baunilha, a terceira camada é de chocolate, alternadas, por último, o creme de cupuaçú. Separe 4 biscoitos para polvilhar por cima da camada final. Deixe no freezer até adquirir consistência.

Pavê de coco com biscoito de chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite de condensado de leite
1 vidro de leite de coco
3 colheres de sopa de amido de milho
2/3 coco ralado
1 caixa de creme de leite
1 pacote de bolacha maizena de chocolate
1/2 xícara de chá de leite para molhar as bolachas
3 colheres de sopa de rum

Modo de preparo:
Em uma panela média coloque o leite condensado, o leite, amido de milho (dissolvido no leite), leite de coco e o coco ralado, misture até engrossar e deixe esfriar um pouco para acrescentar o creme de leite
Coloque em um refratário o leite e o rum para molhar as bolachas, monte o pavê intercalando as bolachas e o creme, por último o creme e coloque por cima o restante do coco ralado e decore com calda de chocolate (pode ser calda para sorvete)
Leve à geladeira até a hora de servir

Pavê de morangos

Ingredientes:
1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate)
Suco de 1 laranja
160g de suspirinho (merenguinho assado)
500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar)
300g de creme de leite fresco (nata)
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Creme:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
Decoração:
Chocolate granulado branco
6 morangos inteiros

Modo de preparo:
dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar
Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga
Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha
Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros

Pavê de Chocolate

Ingredientes:
1. 54 biscoitos Maizena (1 pacote de 400g)
2. 200 g de manteiga
3. 3 gemas
4.1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
5.1 colher de chá de essência de baunilha
6. 1 xícara de chá de chocolate em pó (uso Nestlé)
7. 1 barra (170g) de chocolate meio amargo (uso Amaro da Lacta)
8. ½ xícara de chá de creme de leite SEM soro

Modo de preparo:
1. Corte o chocolate nos quadradinhos. Ponha num refratário e leve ao microondas por 2 minutos. Misture bem. Deixe esfriar, para não derreter a manteiga do creme. RESERVE.
2. Na batedeira: bata os ingredientes 2 a 5 durante 5 minutos. Acrescente o chocolate em pó aos poucos. Bata bem. Depois, ponha o chocolate derretido reservado. Bata. Com a batedeira em velocidade mínima acrescente o creme leite. Bata bem e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Divida, com uma faca, o creme de chocolate em 4 partes. Forre o fundo de um marinex retangular pequeno de 26x16x4cm com uma camada de biscoito. Coloque uma porção do creme de chocolate sobre eles, cubra com mais biscoitos, e vá alternando com o creme de chocolate, de forma a terminar com ele (dá 4 camadas de biscoito e 4 de creme).
4. Com as costas de uma colher de sobremesa, faça movimentos circulares no creme para dar um efeito ondulado bonito (veja foto 1). Se preferir liso, passe uma espátula de silicone em toda a superfície do creme. Leve para gelar por 4 horas. Uma hora antes de servir, coloque no congelador. Sirva bem gelado, direto do congelador para a mesa, pois como é um creme de manteiga, amolece facilmente.
Obs.: 1) Os biscoitos não são molhados para ficarem mais crocantes; 2) Cada camada de biscoito leva: 4,5 biscoitos na largura e três no comprimento, cortando 1-1,5cm dos últimos biscoitos para que se ajustem ao comprimento do marinex.
Dica: No item 3 do preparo, após dividir o creme de chocolate em 4 partes, roube uma colher de sopa de 3 das partes e acrescente àquela que será a camada de cima. Assim você terá mais creme no topo e ficará mais fácil fazer a decoração dando a forma ondulada.

Pavê de creme

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
3 ovos (somente as gemas)
1 xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pacote de bolachas Maizena ou Champagne

Modo de preparo:
Coloque o creme de leite em uma panela,leve ao fogo mexendo sempre por mais ou menos 5 minutos
Espere esfriar
Bata bastante o açúcar com a manteiga até que forme um creme bem fino, em seguida misture a esse creme as gemas passadas pela peneira
Bater bastante
Adicione a este creme o creme de leite que estava esfriando,batendo um pouco para que fique homogêneo
coloque os biscoitos de molho no leite rapidamente para que não se desmanche
Arme num refratário uma camada de biscoitos e outra de creme
Dependendo do tamanho do refretário, dá para duas camadas
Leve ao conelador por aproximadamente 6 horas