IngredientesMassa
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) de margarina
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Recheio
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Massa
Em uma panela pequena, junte o leite, a margarina e o sal.
Leve ao fogo médio, até levantar fervura.
Adicione de uma só vez a farinha ao líquido fervente, mexendo sempre até formar uma bola de massa.
Coloque a massa na tigela da batedeira e deixe amornar.
Ligue a batedeira na velocidade máxima e junte os ovos um a um.
Bata por 3 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C).
Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico de furo médio e
pressione contra a assadeira até formar uma bola com 3 cm de altura.
Corte com uma faca para soltar do bico.
Faça as carolinas uma ao lado da outra com pequeno espaço entre elas.
Leve ao forno por 15 minutos.
Sem abrir o forno, reduza a temperatura para média (180ºC) e asse por mais
15 minutos.
Deixe esfriar.
Recheio
Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite.
Junte o açúcar e a margarina.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Peneire o chocolate, coloque-o na panela e misture até ficar homogêneo.
Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura
Em uma tigela, misture o açúcar, o chocolate e o leite até ficar homogêneo.
Reserve.
Montagem
Corte as carolinas ao meio sem separar as partes e coloque o recheio
preenchendo a cavidade da carolina.
Feche-as, coloque a cobertura e deixe secar.
Acondicione- as nas forminhas reservadas e arrume-as em uma travessa.
Sirva em seguida.
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de chocolate em pó
Cobertura
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite