Ingredientes:1 pimentão vermelho em cubos
3 abobrinhas pequenas em cubos
1 beringela pequena em cubos
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara de água
2 tomates picados
Sal
Modo de preparo:
Dourar a cebola e o alho na margarina
Juntar todos os ingredientes e a água e deixar ferver até cozinhar os legumes
Deixar o tomate por último e abafar por 3 minutos
Servir ainda quente