Ingredientes:1 kg de abóbora cortada em pedaços
1 litro de água
Proteína de soja grossa hidratada a gosto
2 caldos de legumes
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
Salsinha a gosto
Modo de preparo:
Frite no azeite a proteína de soja e o alho, coloque a abóbora, o caldo e deixe cozinhar por 1/2 hora
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
Volte à panela
Deixe ferver e desligue
Passe para uma sopeira
Regue com azeite
Polvilhe a salsinha e se quiser queijo ralado
Sirva quente com torradas
Não é necessário panela de pressão para cozinhar a abóbora.