Ingredientes: 500g de batata cozida e amassada
½ xícara de leite
1 colher de manteiga
4 colheres de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho
1 colher de salsa picada
Sal a gosto
Recheio
200g de mortadela fatiada
150g de queijo prato fatiado
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal. Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto. Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole. Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente. Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.