Ingredientes: 3 ovos
350g de nata (creme de leite fresco ou pasteurizado)
2 ¹/² xícaras de açúcar
3 ¹/² xícaras de farinha de sêmola (ou de trigo)
1 ¹/² xícaras de leite fervente
1 colher de sopa rasa de canela em pó
2 colheres de sopa, cheias, de café solúvel (eu uso o Iguaçu em pó)
1 ¹/² colheres de sopa de fermento químico
Cobertura (opcional):
300g de açúcar de confeiteiro
água fervente o quanto baste
café em grãos para decorar
canela em pó para polvilhar
2 paus de canela para decorar
Modo de preparo:
Bata os ovos com a nata e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite fervente, acrescente a canela e o café. Por último, junte o fermento e bata até misturar bem.
Leve ao forno quente, 260°C, em fôrma de cone central, untada e enfarinhada, por 15 minutos ou até começar a dourar. Baixe para 180°C até terminar de assar(+/- 15 min). Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Desenforme e desvire, com o auxílio de um prato de papelão, e coloque o bolo no prato em que vai ser servido.
Prepare a cobertura adicionando água quente ao açúcar de confeiteiro, aos poucos, até que fique com consistência cremosa de modo que possa ser aplicada no bolo e escorrer pelas laterais como se fosse neve em telhado. Aplique alguns grãos de café, decorando a seu gosto, e polvilhe canela sobre o bolo. Decore com os paus de canela.