Ingredientes: 3 ovos
2 ¹/² xícaras de açúcar
2 ¹/² xícaras de farinha de milho fina
1 xícara de farinha de sêmola (ou de trigo)
200ml de leite de coco
¹/² caixinha de creme de leite
colheres de manteiga Aviação
50g de coco ralado desidratado (¹/² pacote)
1 ¹/² colher de sopa de fermento químico
Cobertura:
1 lata de leite condensado
50g de coco ralado desidratado (¹/² pacote)
Modo de preparo:
Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte as farinhas e o fermento, intercaladas com o leite de coco e o creme de leite, retire da batedeira e acrescente metade do pacote de coco.
Despeje a massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 260°C, por 20 minutos ou até começar a dourar. Baixe para 180°C até terminar de assar (+/- 20 minutos). Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desenforme e reserve.
Cobertura:
Leve o leite condensado e o restante do coco ao microondas, em pyrex fundo, por 3 minutos. Retire, mexa e recoloque no microondas, de 1/1 minuto até ficar numa consistência boa para cobrir o bolo. Espalhe o Beijinho sobre o bolo. Se quiser, polvilhe coco ralado sobre a cobertura.
Agora só falta pular a fogueira e degustar este bolo com quentão.